お手軽おつまみ　


　　お酒好き！日本酒もワインもカクテルも酎ハイも！！！　　
おいしいおつまみがあったら、なおさら幸せ〜♪

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◆◇◆◇◆☆　MENU　☆◆◇◆◇◆
もりもり青菜
まっ黒ブロッコリー もやしのピリカラ
チーズイン磯部揚げ 竹輪のカレーグラタン
こんにゃくステーキ 糸こんタラコ
キャベツのおひたし２種 山芋焼き


■□■□■ もりもり青菜 ■□■□■
ベータカロチンたっぷりの青菜。
お肌にいいのはわかってるけど、そんなに量を食べられない。
そんな人のために！やめられない止まらないのこの一品♪
《材料》４人分
　青菜（小松菜、ほうれん草など）・・・・２束　　 　　　　　　　　　
　薄あげ・・・・・・・・・・・・・・・・２〜３枚（お好みで調整）　　
　基本のだしつゆ・・・・・・・・・・・・適量　　　　　　　　　　　　
　マヨネーズ＋七味唐辛子・・・・・・・・適量　　　　　　　　　　　　
《作り方》
１）青菜をサッと下ゆでして余分な水気を切る。（レンジにかけても可）
２）薄あげを小さな正方形に切り分け、一口大に切った青菜とフライパンに入れる。
３）炒めながらだしつゆを絡める。
（野菜の水分で味が薄まるので、だしつゆの量は計算して加えること）
４）火をとめたらマヨネーズを加え、唐辛子をババッとかけて和える。
５）出来上がり！！
子供たちに敬遠されそうな青菜が、食卓の主役を奪う程の人気者に変身！
マヨネーズは、火をとめてから入れて下さいね。
完全に溶かさないのが、クリーミーに仕上げるコツ。
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■□■□■ まっ黒ブロッコリー ■□■□■
外見にすごいインパクト。まっ黒なのよ。
明ちゃん夫なんか、初めて見た時には
「焦がしたの？これ」なんて怪訝そうでした。（笑）
《材料》４人分
　ブロッコリー・・・・１つ　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　黒ごまペースト・・・適量（白でも可。でも外見が大人しくなる・・・）
　基本のだしつゆ・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
《作り方》
１）ブロッコリーを小口に分け、サッと下ゆでする。
２）黒ごまペーストをだしつゆで伸ばして少し固めのたれをつくる。
３）フライパンでブロッコリーを炒め、たれを絡める。
４）出来上がり！！
ごまの風味がたまらない一品です。
「これ、おいしいのぉ？」っておそるおそる
口に入れた家族の顔がパッと輝くのがまた面白いのよ。
白ごまの粒を上から振ったらコントラストがキレイです。
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■□■□■ もやしのピリカラ ■□■□■
食が進まないなんて時、
これはイケますよん♪
《材料》４人分
　太もやし・・・・・・１袋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　唐辛子ペースト・・・適量（『OH！HOT』なんて商品名で売ってます）
　なければラー油・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　基本のだしつゆ：酢：ごま油＝２：１：１の配合のたれ　　　　　　　
《作り方》
１）たれを作り、味を見ながら辛みを加える。
２）もやしをサッとゆでて、よくお湯を切る。
（絶対ゆで過ぎないでね！）
３）もやしが熱いうちにタレに漬けて、冷蔵庫で冷やす。
４）出来上がり！！
もやしのシャキシャキした歯触りとほんのり酸味、
そして唐辛子のピリピリが食欲をそそります。
実は我が家では一度にボウルいっぱい作るのに、
すぐなくなっちゃうのです〜。
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■□■□■ チーズイン磯部揚げ ■□■□■
竹輪もの２品〜♪
明ちゃん夫の大好物なのだ。
《材料》４人分
　竹輪・・・・・４本　　　　プロセスチーズ・・５ミリスライスを２枚程度
　卵・・・・・・１個　　　　青のり・・・・・・適量　　　　　　　　　　
　小麦粉・・・・適量　　　　サラダ油・・・・・適量　　　　　　　　　　
《作り方》
１）５ミリスライスしたチーズを、更に長い方に４等分する。
（これ２本で竹輪一本の長さとほぼ同じ）
２）チーズを竹輪に詰め、一口大に切る。
３）小麦粉と溶き卵と適量の水でてんぷら衣を作り、青のりを加える。
４）チーズを詰めた竹輪に３の衣をつけてカラッと高温の油で揚げる。
５）出来上がり！！
青のりは、思い切ってたくさん入れましょう。
熱々が最高だけど、冷めてもおいしい。
お弁当のおかずにもなっちゃうのだ。
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■□■□■ 竹輪のカレーグラタン ■□■□■
竹輪のカレー粉炒めってあるでしょ？
カレー粉と竹輪は相性抜群♪　それを進化させると、この一品！！
《材料》
　竹輪・・・・・・４本　　　　溶けるスライスチーズ・・・１枚
　カレールー・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
《作り方》
１）竹輪をななめに細くスライスしてフライパンで炒める。
２）カップ半分程度の水を１に加え、カレールーを溶かす。
（普通のカレーを作る時の固さになるまで）
３）耐熱ガラスに２を入れ、チーズを乗せる。
４）オーブントースターでチーズを溶かして出来上がり！！
これでもか！ってくらい簡単でしょ。（笑）
もう一品ほしいな〜って時にもどうぞ！
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■□■□■ こんにゃくステーキ ■□■□■
しっかり焦げ目をつけるのがコツ！
歯ごたえがたまらない、スーパーローカロリーおつまみなのだ。
《材料》４人分
　板こんにゃく・・・３枚　　　　柚子ポン酢・・・１／２カップ
　サラダ油・・・・・適量　　　　小口ネギ・・・・適量　　　　
　ジップロック・・・１枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　
《作り方》
１）板こんにゃくは、ゆでてアク抜きしておく。
２）こんにゃくを１センチ角に切る。
３）じっくり炒める。サラダ油で煮る感じ。
表面にチリチリの皺が寄って、焦げ目がしっかりつくまで。
ここがポイント！
表面に皺が寄ることで、ポン酢が絡みやすくなる。
更に表面温度を上げることで、味が染み込みやすくなるのだ！
４）ジップロックにこんにゃくを入れ、ポン酢をかけて、
できるだけ空気を抜き、そのまま室内放置。
５）１時間もすれば食べ頃。小口ネギと合わせて、召し上がれ〜♪
一番いいのは、前日に作ってジップロックに入れておくこと。
味がじっくり染みて、柚子の香りが引き立って・・・。
とにかくお試しあれ！！
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■□■□■ 糸こんタラコ ■□■□■
こんにゃくモノ第２弾
言葉はいらない〜。ハマりますってばコレ。
《材料》４人分
　糸こんにゃく・・・３個　　　　基本のだしつゆ・・・少量
　たらこ・・・・・・小１本　　　マヨネーズ・・・・・適量
　唐辛子・・・・・・少量　　　　　　　　　　　　　　　　
（一味でも七味でもいいです。私はペースト使ってます）
《作り方》
１）糸こんにゃくは、ゆでてアク抜きしておく。
２）こんにゃくを食べやすい長さに切る。
３）フライパンでこんにゃくをから炒りして、余分な水分をとばす。
ここがポイント！
水分をしっかりとばしておかないと、　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　仕上がりがボケた味になってしまうのです
４）たらこを焼いてほぐし、そこにマヨネーズを少し多めに出す。
５）その上にだしつゆと唐辛子を少量ずつたらして混ぜる。
６）そこに糸こんにゃくを和えて出来上がり！！さぁ召し上がれ〜♪
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■□■□■ キャベツのおひたし２種 ■□■□■
あっさり味と、濃厚な味。
２種類あると、いい感じ〜♪
《材料》４人分
　キャベツの葉・・・６枚　　　　基本のだしつゆ・・・少量
　胡麻ペースト・・・大さじ２　　マヨネーズ・・・・・適量
　ゆかり・・・・・・適量（赤紫蘇のふりかけです）　　　　
《作り方》
１）キャベツはレンジにかけて茹でた状態にし、５ミリ幅に切る。
２）切ったキャベツを軽く絞り、半分ずつ２つのボウルに分けて入れる。
３）片方のボウルのキャベツにゆかりをふりかけて和える。１つ完成！
４）胡麻ペーストを、だしつゆとマヨネーズで伸ばして胡麻ソースを作る。
５）片方のボウルのキャベツを、胡麻ソースで和える。２つ目完成！
６）２つ、ペアの小皿で出すとキュートです♪
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■□■□■ 山芋焼き ■□■□■
どう表現しようかな。
クセになる味〜♪
《材料》４人分
　山芋・・・・・・１本　　　　基本のだしつゆ・・・少量
　ちくわ・・・・・大さじ２　　玉ねぎ・・・・・１個　　
《作り方》
１）玉ネギとちくわをスライスし、軽く塩こしょうを振って炒めておく。
２）山芋をすりおろし、味を見ながらだしつゆを加える。
３）山芋に、炒めた玉ねぎとちくわを加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。
４）オーブントースターなどで、表面に焦げ目をつけて出来上がり。
鶏肉なんかを加えると、立派な一品になりますよ♪
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