作っていたパンチェッタを、ベーコンエッグのようにして食ってみた。

結論から言うと、かなり失敗気味。何がいけないって、塩辛いのだ。これではパンチェッタと言うよりも「乾燥すーちか」である。それくらい塩辛い。

やはり失敗を恐れて塩に漬け過ぎたのがいけないらしい。だいたい、初めてだから加減がわからん。そうなると、いきおい安全側に倒すために塩漬けをいっぱいやってしまう。そうすると辛いものになってしまう。

まぁ辛けりゃ辛いで、使い道はいくらでもあるのだけど、あんまり人にあげたりはできんわな。まぁこれはスープ取り用だと思うことにしよう。