作り始めたハムが、いい感じの色になっていたので、ちょっと削って食ってみた。

包丁で削ろうとしたのだが、表面が乾燥し過ぎているのか、かなり堅い。なんと言うか「ジャーキー」という感じだ。市販のハムのようなしっとり感はまるでない。包丁ではダルいので、スライサで削ってみた。いい感じに削れる。

食ってみたら、滅茶滅茶うまい！！！ ハムだろうが、ジャーキーだろうが、そんなことどうでもいいですよ。「ちょっと削って」なんて無理だ。ついどんどこ削って食ってしまう。いかんいかん。まだ熟成しなきゃいけないんだ。

食中毒が恐かったが、今のところ何ともないようだ。もちろん生で食いましたです。