まずは設備から…一枚で１６個焼ける鉄板は、特別製らしく、一つのポケットが 大きめです。

1. 火は強め
2. ラードを鉄板にまんべんなく。
3. 揚げ玉を各ポケットに少々。
4. 1cm角と大きめのキャベツ、輪切りの長ねぎ、オキアミを両手ですくい、鉄板ポケットに。
5. タネを如雨露（？）でポケットに流し込む。
6. ゴマ油（だろう）を各ポケットに少々。
7. みじん切りの紅生姜も同じく少々。
8. 大きめに切った茹蛸を各ポケットに。
9. んでほどよい時期に裏返し、綺麗なボールになるまでコロコロと。
10. トレイにピックアップ。
11. ソースをさっと全面に。
12. 小さく穴の開いたマヨを全面に絞りだし…たっぷりと。
13. 前列４個には青海苔、後列４個には細かいオカカをトッピング。
14. できあがり。

分析〜！。まず、「タネ」しっかり出汁が効いてる。ソースなしでも美味しい。 極め付きは「ソース」、ウスターベースでピリっと唐辛子風味です。聞いた ところ、自家製とのこと。これはなんとも言葉では説明し辛い＾＾；。

アプリは、おばちゃん色々無理を聞いてくれます。マヨ入れ焼き、ねぎ焼き なんてお手のもの。もちろん醤油味もあります。
最後に、大きなアメ玉を１個おまけにつけてくれる…これがなんとも懐かしい 感じです。

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